Le jardin-gourmet: quels pétales mettre dans le plat?

Let Fleurs gourmandes

La belle saison nous offre des fleurs très belles et.. très bonnes. Mais oui, nous sommes si habitués à imaginer les fleurs au milieu des prés qui on se rende pas compte que les fleurs comestibles, nous les mangeons tous les jours: fleurs de citrouille, câpres, artichauts sont seulement quelques exemples.
Il y en a des autres, sûrement moins connus mais autant savoureux. Lequel sont-ils? Voyons quelques-uns.

Calendula

Cuisson ou crue,le calendula est caractérisé par un arôme intense qui sait de safran. En commune avec cette épice, il a la couleur aussi, jaune-oranger, l’idéal pour donner une touche de vivacité au plat, du hors-d’oeuvre au gâteau.
Cultive-la, de manière simple et amusante, avec le kit semina.

La capucine

Dans le kit semina vous pourrez trouver ausii les graines de nasturzio, plante qui voit sa floraison pleine depuis juin à octobre.

Pendant cette période, il est possible d’en utiliser fleurs et feuilles, pour aromatiser salades printanières, sauces à base d’herbes et dessert.

Pas seulement. Vous donnez une bouchée à une tranche de pain beurré, “assaisonné” avec un haché de feuilles de nasturzio, le goût piquant-épicé vous conquerra.

Roses

Comment oublier la rose, une des fleurs comestibles plus connue. Ses pétales, au début, ils étaient utilisés simplement comme garniture de gâteaux et dessert, en ne pensant pas, cependant, que la rose pût devenir un ingrédient véritable.
Voilà alors épointer créations culinaires de tout respect, recettes de premier et secondes plates, viandes en particulier, mais aussi gelées, confitures et farces pour gâteaux.

Bégonia

Vous avez jamais goûté la glace au bégonia?

Le goût beaucoup  âpre, semblable à ce du citron, est l’idéal pour nettoyer la bouche après un déjeuner particulièrement abondant.Si votre souci est par contre l’apéritif, vous vous procurées de l’eau tonique, des pétales de bégonia et quelques feuilles de menthe piperita: un mojito light, frais est prêt pour être servi.

Géranium

Vous variétés plusieurs utilisées aux fourneaux sont le géranium odorant, une fleur versatile avec laquelle il est possible d’utiliser la fantasie dans la préparation de liqueurs et punch, mais aussi de gâteaux à la cuiller et pâtisserie sèche.

Et à propos de dessert, le géranium est utile aussi pour aromatiser le sucre à voile, ingrédient indispensable pour glaces excellentes, meringues, mousse et crèmes.

Credits: Cristina, Christian Guthier, T.Kiya, Theryn Fleming, Zoë, Maja Dumat